現在、医師の間では、
ＬＤＬコレステロール（悪玉コレステロール）が高いときには、
食事療法はあまり効果がない、ということになっています。
しかし、上がる原因についての視点を少し変えるだけで、
食事だけでLDLコレステロールを下げることができるので、
今回はその方法について書きます。
その前に、食事療法は効果がない、という医師たちの評価がなぜできたか
を見ておきましょう。
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脂質異常症（高ＬＤＬコレステロール血症）も、食事の量を減らしただけで治る （卵や肉を減らすよりも効果が高いし、薬を飲み続けるよりも負担が少ない）
高血圧を治す方法は、食事の量を減らすのが簡単 （減塩や薬を飲み続けるよりもつらくないので挫折が少ない）
初めに、
- 高血圧が治る、とは
薬を飲んでいなくても血圧が基準値以下である状態が続くこと
という約束にします。
治った状態が維持できると、動脈硬化のスピードが遅くなったり、動脈硬化が改善（動脈が柔らかくなる）したりして、脳卒中や心筋梗塞になる危険が減ります。
ただ、脳卒中や心筋梗塞を防ぐためだといっても、
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高血圧が治らなかったのは、薬の効果が確実で費用も安かったことが大きな原因 （ところが、この方法を続けるとこれからの医療が破綻してしまうから、食事で治さないといけない）
血圧が高いまま放っておくと、脳卒中や心筋梗塞になりやすい、
ということはよく知られています。ところが、
「高血圧の薬を飲んでいる人と、飲まないで血圧が高いまま放っている人では、
どちらが長生きしているか？」
という質問には、間違った答えをする人がいます。正解は、
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