体重はカロリーだ！

問い2：
同じ食事（カロリーも同じになります）を、２つのグループの人たちに、
摂る時間帯を変えて摂ってもらうという調査をしたところ、
遅い時間に摂るグループより、早い時間帯に摂るグループのほうが、
体重が少なかったとします。
（前回の「体全体で」という条件は満たしています）

この結果を根拠にして、早い時間帯に食事を摂るほうが、体重が増えにくい
と言っていいのでしょうか？

答え2：

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問い３：
かりに、いろいろな調査をしても、やはり、夕食を早い時間帯に摂ったほうが体重が少ない、という結果になったとします。（前回の「再現性」という条件は満たしています）

この結果を元にして、生活習慣病の患者さんに、同じカロリーの夕食を早く食べてもらうようにしたら、治る人はいるでしょうか？

答え３:

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生活習慣病の患者さんに食事指導をしていると、
正しい知識を知ってもらうために、
それまで知っていた誤った知識を改めてもらわねばならない場面にしばしば出会います。

例えば、「朝食を減らしてもよい」という正しい知識は、
まず、「朝食を食べないと頭の働きが悪くなる」という誤った知識を改めてもらわないと頭の中に入らないのです。

誤った知識が、なぜ誤ったかという原因（誤りの類型）は、

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「食べる順番ダイエット」といって、

　　食物繊維から順に食べると血糖値が上がらず、インスリンが出ないので体重が減る

という原理を主張するダイエット法が出ています。

この原理は、10年ほど前に出た、「低インスリンダイエット」と同じものですが、
低インスリンダイエットは、（浜の真砂ほどもある）とんでもダイエットの中では、
比較的早く廃れました。

その理由は、
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今回は、専門家・玄人の能力をどう使うと自分の目的を実現できるか、
という話をします。

特定保健指導（メタボ健診のあとに行う生活指導）のカリキュラムを見直して、
このブログで蛋白質について書いてきたことを取り入れようとしたのですが、
指導を行う管理栄養士や保健師には必要な知識でも、指導される人に果たしてこれだけ高度な内容が必要か、と考えたことがきっかけです。

その内容とは、

• 蛋白質には必要量があり、ダイエット・食事療法でそれ以下しか摂らないと、
  筋肉量（除脂肪体重）が減るなど困ったことが起こるので、してはならない。
• 一方、必要量以上に摂った蛋白質のカロリーが消費されないと、
  脂肪として蓄えられるので、蛋白質を減らしてもよい人が多い。
  例えば、夕食だけで必要な蛋白質が摂れている人は、朝食や昼食は炭水化物だけの食事にして蛋白質は摂らないようにしても問題は起こらない
  ・・・

などです。

で、結局、
保健指導を受ける人のなかで、意欲のある人が病気を治すきっかけをつかみやすいように、
できるだけ分かりやすい形で伝えることに決めました。
この結論になるまでに考えたことは、こうです。

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ホルモン、空腹感、言葉。
これらには共通して「記号 （symbol シンボル）」という言葉で表される働きがあります。
記号とは、

　わずかな大きさや量にもかかわらず、
　大きな働きをする
　物体や物質や情報

のことです。
そして、その記号が使われているものの形や性質（例えば体重）を大きく左右します。

いくつか例をあげましょう。
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